平成１８年度発酵を学ぶ実験教室レポート

　パン作りという身近な題材から発酵を学ぶ教室も5年目を迎えました。今年度は、７月１日の科学技術館（東京・北の丸）、11月23日の千葉県立現代産業科学館と2回実施しました。料理と科学を結びつけることで、科学を身近に親しんでもうことができました。キッチンにおけるサイエンスの視点のイベントとして、今年度はキッチンバイオカフェも開催しました

生クリーム液状のものがハンドミキサーを 使うと“物理的変化”でクリーム状になる	イースト菌の発酵という化学変化を音で確認
ベーキングパウダーの発泡の音を聞く	どんな完成品が？パン生地に期待を込める

材料の説明を受けます	毎回人気のグルテン取り競争
パンが焼けるまでの間、「せいめいのおてがみ｣ の絵本に惹きつけらる子供たち	記念に残します